中西结合！葡萄酒遇上菜肴

　　如果你的认知还停留在只有西餐厅中的牛排、鹅肝才能搭配葡萄酒，那就OUT了。在葡萄酒文化大行其道的今天，把葡萄酒带到日常生活中，与出自自家厨房中的菜肴进行完美搭配才是王道。

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　　首先，可以根据菜的酱汁佐料选择搭配的葡萄酒。

　　为一桌饭菜选一瓶适宜的葡萄酒，简单直接的方法就是选择和酱汁佐料相搭配的葡萄酒。例如，较清淡的佐料适合搭配白葡萄酒，而酸味偏重的酱汁则应该选择桑娇维塞等酸度偏高的红葡萄酒；如果其中加了芝麻酱或花生酱，搭配一杯半干型葡萄酒会是不错的选择；而蒜香浓郁的菜肴可以搭配桃红葡萄酒；如果菜肴偏甜，可以选择半甜型的葡萄酒来进行搭配。

　　需要注意的是以辣味为主的菜肴，这种菜应避免选择酒精度高的葡萄酒，因为这样会加重酒在口腔中的灼烧感。在菜中，辣味美食多以甜辣口味见长，因为其中的甜味既可以降低这些菜肴的热辣程度，又可以协调它们的甜味。此外，经过橡木桶陈酿葡萄酒往往带有明显的香草味道，能够冲淡食物中的辣味。

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　　其次，可以按照主要食材选择葡萄酒。

　　如果菜肴主要是以猪肉、牛肉、羊肉等红肉类为主，应该选择酒体丰满的葡萄酒帮助化解油腻，提升口感，米希尔·赤霞珠干红葡萄酒是经典选择。

　　米希尔·赤霞珠干红葡萄酒

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　　如果这一餐以鱼肉或海鲜为主，则可以参照其烹饪方法。

　　例如，以清蒸、水煮等烹饪法做成的原味型海鲜一般搭配清淡型的干白葡萄酒，这一类的葡萄酒通常来自气候冷凉的产区，酒精度数低，滋味较淡，其中较高的酸度能去除海鲜中的腥味，并起到提鲜的作用，米希尔·领奇欧白葡萄酒是很好的选择。如若海鲜是用以较浓重的酱料烹制，比如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼等这类多肉、肥腻、口味重的海鲜，酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒和桃红葡萄酒往往比白葡萄酒更加适合，如米希尔·帝国骑士红葡萄酒都是不错的选择。