也许有一个问题一直困扰着你：为何葡萄酒闻起来或尝起来时像是有很多种风味隐藏其中，这似乎不仅仅是葡萄的味道。的确，你品尝的酒越多，就越能体会到一些像香草、香料、烟草、热带水果甚至是海洋风的微妙风味。

　　葡萄是一种极为敏感、细腻的水果。酿酒师们做的每一个决定，从葡萄树的种植地点，栽培方式到变成葡萄汁后该进行哪些步骤，都将影响葡萄酒终的风味。我们知道，酿酒师在酿酒时并不会在葡萄酒中增添香料或是海水，那为何终酿成的葡萄酒会具有如此多样的风味呢？

　　酿酒师之间有种共识叫做：“的葡萄酒始于葡萄园。”也就是说，从葡萄园开始，一切影响葡萄风味的元素终都会反映到葡萄酒中，使葡萄酒也具有这些风味。对于葡萄是否能够茁壮成长，许多昆虫也起到了非常重要的作用，其中重要的就要数蜜蜂了。由于葡萄园四周生长着野生草本植物和花朵，蜜蜂飞至葡萄园时会散布花粉，而葡萄成熟时则会汲取这些野生植物的微妙风味。

　　像空气这样的元素也能在葡萄生长时影响其风味。在世界上的许多地区比如西班牙和希腊，大多数白葡萄都种植于悬崖边靠海的葡萄园。这里空气中弥漫着咸咸的海水味，当海水拍打着岩石、海风吹向葡萄园时，园内的岩石、土壤都渗透着大海的气息，而此时成熟中的葡萄也受到了咸鲜海风的影响。因此，产于这里葡萄酒往往具有迷人的矿物风味，人们闻起来或喝起来时像是能感受到新鲜的海风。

　　当葡萄被采摘下来送至酒窖后，酿酒师的每一个决定都影响葡萄酒的总体风格。比如，葡萄将以怎样的方式被压榨、发酵后的酒液将在不锈钢罐还是橡木桶中熟化、熟化时间是多长等，都将给葡萄酒带来独特的风味。正是因为有诸多因素影响着一款葡萄酒的味道和气味，所以即便我们品尝的是同一款葡萄酒，我们也会感受到不同的风味和特点，这便是品酒的乐趣所在。