2016年已然成为历史，葡萄酒界发生的事件林林总总不可数。在此，将秉持见微知著的原则，带你一起回顾这个纷繁复杂的葡萄酒世界中那些说小不小的10件趣事。
1. 化学合成美酒新方式
美国旧金山（San Francisco）的阿瓦酒庄（Ava Winery）推陈出新，在酿酒方式上大翻花样，掀起化学合成美酒新风潮。水、乙醇、氨基酸与风味物质等都是葡萄酒的基本物质构架，在传统的酿制方式中，这些物质都源自葡萄本身；但是在该酒庄酿制的莫斯卡托（Moscato）葡萄酒中，这些成分都是由化合物构成。葡萄酒酿制与分子学相结合，碰撞出无限的可能。令人略有缺憾的是，该酒庄的合成葡萄酒的速度并不高，酿制一批次的葡萄酒虽不再需要翘首以待数十个月，却也仍需好几个月的时间。
2. 开源程序获取赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的基因组
人们已经可以运用开源基因程序绘制出高质量的赤霞珠基因组图，这对提高葡萄品种的特性具有重要意义。有了可靠的理论基础，人们有望开发出抗病性佳、对环境变化忍耐性强的葡萄新品种，以改善葡萄种植目前面临的境况。
3. 玩转色彩大调配
今年，在西班牙，款蓝色葡萄酒现世。酿酒学家运用花青素为葡萄酒“染色”，这是一种从葡萄中直接提取的色素，添加。这条消息十分令人振奋，葡萄酒可能真的可以做到如同鸡尾酒般的“酒色缤纷”，但是需要注意的是，这也容易催生葡萄酒的欺诈事件，毕竟人造色素添加剂成本更低。
4. 微生物影响风土
风土对葡萄酒品质的影响不言而喻。现如今，有相关科学研究发现，产酒地的微生物可能对风土有重要的影响。那些在显微镜下才能目视的小小生物，可是对风土有大大的影响呢。
5. 品鉴可防病
科学研究表明，侍酒大师的脑皮层比普通人的要厚，尤其是控制嗅觉与记忆的区域。而这部分区域与老年痴呆症及帕金森有着密切联系。因此，多多“品鉴”葡萄酒，注意是“品鉴”而非“豪饮”，对预防精神疾病有重要意义。
6. 饮酒愉悦指数高
这是有数据支撑的。伦敦经济学院（London School of Economics）进行的科学研究结果显示，葡萄酒可以将你的心情愉悦指数提高10.79%（百分制计数）。在无聊的通勤路上、漫长的等待中，这一效果尤为明显。
7. 葡萄树漫游太空
你还没进入过太空吧，葡萄树可比你幸运啊。2016年9月15日，赤霞珠、梅洛（Merlot）黑皮诺（Pinot Noir）葡萄藤有幸搭乘“天宫二号”顺利升空，来了一段太空之旅。这一举措的目的在于利用太空中的辐射诱导葡萄树发生基因变异，以发展出更优良的性状。
8. 木塞污染有对策
世界上的橡木塞生产商阿莫林（Amorim）宣布，在15,000,000美元（折合人民币104,100,000元）的大笔资金投入后，他们成功开发出了不会产生橡木塞污染的橡木塞。这对葡萄酒爱好者而言不可谓不为一大福音！
9. 有机饲料有望缓解温室效应
酿制葡萄酒后剩下的葡萄渣通常循环利用为农场动物的有机肥料。吃下这些美味的葡萄渣肥料后，奶牛们排出的气体量大幅度减少。而每年，这些家畜排出的气体占温室气体总量的1/5。因此，将葡萄渣用作农场动物饲料，可以间接地缓解气候变暖的趋势。
10. 白葡萄酒有望愈加芬芳
许多人或许并不知道，白葡萄酒的各种精致花香与果香会在酿制过程中散失大半，香气浓郁度大打折扣。今年，有教授学者研发了过滤器，能保留白葡萄酒中大部分美妙香气。这个设备名为“锁香器”（AromaLoc），有望在2017年为白葡萄酒界带来更多惊喜。